Pulizia cappe ristoranti e cappe aspiranti
Sgrassaggio Professionale per Ristoranti e Cucine Industriali. Cappa, canalizzazioni e motore: puliamo l’intero sistema di estrazione. Certificato rilasciato, conformità HACCP garantita.
Una cappa sporca non è solo un problema estetico: è grasso accumulato nei canali, un motore che fatica, un rischio incendio che cresce ogni giorno. E quando arriva l’ispezione ASL, una cappa non a norma può significare sanzioni, prescrizioni o peggio.
Tecno Dit interviene sull’intero sistema di estrazione — non solo sulla cappa visibile. Sgrassiamo a fondo filtri, canalizzazioni e gruppo motore, ripristinando efficienza e sicurezza. Al termine rilasciamo il certificato di avvenuta pulizia: il documento che dimostra la tua conformità HACCP e ti mette al riparo da contestazioni.
Interveniamo anche di notte e nei giorni festivi, per non fermare la tua attività.
PROMESSA DI ECCELLENZA
Certificati per pubbliche amministrazioni e grandi aziende
Tutti i rischi di cappe d'aspirazione non pulite
Ogni giorno la tua cappa aspira fumi, vapori e particelle di grasso. Quel grasso si deposita nei filtri, si accumula nelle canalizzazioni, riveste il motore. È un processo invisibile ma costante — e le conseguenze possono essere serie.
Rischio incendio
Il grasso accumulato è altamente infiammabile. Basta una scintilla, una fiamma alta o un surriscaldamento del motore. Gli incendi da cappa sono frequanti e gravi.
Sanzioni ASL
Una cappa non a norma viola il piano HACCP. In caso di ispezione, rischi multe molto più costose di una pulizia e, nei casi più gravi, anche la sospensione dell'attività.
Aria di cattiva qualità
Fumi che ristagnano, odori che invadono la sala, ambiente di lavoro insalubre. Chi lavora in cucina respira male, chi mangia nel locale percepisce la differenza.
Muffe e batteri
Grasso, umidità e residui creano l'ambiente perfetto per la crescita di muffe e batteri. Possono trasformare un problema di pulizia in un'emergenza sanitaria.
Maggiori consumi
Filtri intasati e motore sporco costringono l'impianto a lavorare sotto sforzo. L'aspirazione cala, i consumi elettrici salgono, la vita del motore si accorcia.
Danni reputazionali
Una cucina visibilmente sporca finisce nelle recensioni sul Web e sulle Piattaforme. E una recensione negativa su igiene e pulizia pesa più di dieci complimenti sul cibo.
Una cappa non pulita non è solo un problema igienico: è un rischio concreto per la tua attività, la tua sicurezza e la tua reputazione.
Pensi di aver bisogno di una Pulizia o di un Sopralluogo di valutazione? Contatta un nostro Esperto.
Pulizia professionale Cappe Aspiranti: cosa facciamo
Intervento completo che ripristina igiene, sicurezza ed efficienza del tuo sistema di estrazione.
Non ci limitiamo a sgrassare la superficie visibile: interveniamo in profondità su filtri, canalizzazioni e gruppo motore — tutti i punti dove il grasso si accumula e il rischio si nasconde.
Utilizziamo prodotti professionali specifici per lo sgrassaggio alimentare e tecniche che rispettano le tue attrezzature. Al termine, rilasciamo sempre il certificato di avvenuta pulizia: il documento che attesta la conformità del tuo impianto e ti tutela in caso di ispezione.
Non solo la cappa: puliamo l’intero sistema di estrazione, dalla griglia di aspirazione fino al motore sul tetto.
Conformità HACCP
L'intervento rispetta i requisiti del piano di autocontrollo. Documenti pronti per qualsiasi verifica ASL.
Prevenzione rischi
Rimuoviamo il grasso accumulato che alimenta le fiamme. La tua cucina torna sicura, il rischio si azzera.
Sempre certificati
Ogni intervento è documentato. Ricevi il certificato di pulizia, il report fotografico e la scheda intervento.
Interventi flessibili
Operiamo quando la tua cucina è ferma: di notte, nei giorni di chiusura, durante le festività. Zero impatto.
Come eseguiamo le nostre pulizie cappe
Ogni intervento segue un metodo collaudato, pensato per garantire risultati impeccabili senza interferire con la tua attività. Dalla valutazione iniziale al rilascio del certificato, sappiamo esattamente cosa fare — e lo facciamo con la massima efficienza.
01 - Soprallugo e Valutazione
Analizziamo lo stato della cappa, dei filtri, delle canalizzazioni e del motore. Valutiamo il livello di incrostazione e definiamo insieme tempi e modalità di intervento, oltre che misure protettive per generare il minor disagio possibile.
02 - Protezione Ambiente
Rimuoviamo il grasso dalla cappa e dai filtri, interveniamo sui canali di estrazione, dal punto di aspirazione fino all’uscita sul tetto e sgrassiamo il gruppo aspirante. Ripristiniamo la piena efficienza e allunghiamo la vita dell’impianto.
03 - Pulizia e Sgrassaggio
Rimuoviamo il grasso dalla cappa e dai filtri, interveniamo sui canali di estrazione, dal punto di aspirazione fino all’uscita sul tetto e sgrassiamo il gruppo aspirante. Ripristiniamo la piena efficienza e allunghiamo la vita dell’impianto.
04 - Documentazione
Scattiamo evidenze foto e video del prima e del dopo, compiliamo la scheda intervento e rilasciamo il certificato di avvenuta pulizia. Tutto pronto per il tuo archivio HACCP.
Non soltanto le cappe: pulizia completa
Molti si fermano alla superficie visibile. Noi andiamo oltre: interveniamo su ogni componente del sistema di estrazione, dal punto di aspirazione fino al motore sul tetto. Perché il grasso che non vedi è quello che crea i problemi più seri.
- CAPPE - La parte visibile del sistema. Sgrassiamo superficie esterna, interna e bordi di raccolta, dove il grasso cola e si accumula.
- FILTRI - Filtri a labirinto, a rete, a carboni attivi. Li puliamo a fondo o, se deteriorati, ti consigliamo la sostituzione.
- CANALIZZAZIONI - I canali di estrazione che portano i fumi dalla cappa al tetto. Qui si deposita il grasso invisibile, il più pericoloso per il rischio incendio.
- MOTORE - Il gruppo aspirante: girante, alloggiamento, motore elettrico. Sgrassato e pulito, torna a lavorare a piena efficienza.
- GRIGLIE - I punti di aspirazione in cucina. Rimuoviamo incrostazioni e residui che ostruiscono il flusso d'aria.
- PLENUM - La camera di raccolta tra cappa e canalizzazioni. Spesso trascurata, accumula grasso e residui che compromettono l'intero sistema.
Pensi di aver bisogno di una valutazione o di un confronto? Contatta un nostro Esperto.
Hai anche un impianto di ventilazione?
Se la tua struttura ha sia cucina che impianto di condizionamento, possiamo intervenire su entrambi con un unico partner. Un solo sopralluogo, un solo referente, una documentazione coordinata.
La qualità dell'aria nella tua struttura — in cucina e in sala — gestita da chi lo fa da 30 anni.
Documentazione completa per la tua conformità
Certificato di avvenuta pulizia. Report foto e video prima/dopo. Scheda intervento e raccomandazioni per prossimi interventi programmati.
Quando arriva l’ispezione ASL, le parole non bastano: servono documenti. Tecno Dit rilascia sempre una documentazione completa, strutturata per dimostrare la tua conformità HACCP senza lasciare spazio a contestazioni. Tutto archiviabile, tutto tracciabile, tutto pronto per qualsiasi verifica.
Un unico partner per l'intero ciclo di lavoro
Dalla videoispezione al risanamento, dalla bonifica aeraulica alla manutenzione programmata
La maggior parte dei fornitori si occupa solo di tubazioni d’acqua o solo di impianti aeraulici. Tecno Dit è diversa: integriamo entrambe le competenze in un’unica struttura operativa, con tecnici interni specializzati e attrezzature di proprietà.
Questo significa un solo interlocutore, un solo contratto, una sola responsabilità. Per te significa meno fornitori da coordinare, meno passaggi burocratici e la certezza di avere sempre un referente che conosce il tuo impianto nella sua totalità.
Il 90% dei nostri clienti, dopo la videoispezione, ci affida anche l’intervento.
Perché rivolgersi a due fornitori diversi quando uno solo può seguire tutto il processo, con documentazione integrata e tempi certi? Contattaci!
Settori in cui operiamo Pulizia cappe
Ovunque ci sia una cucina professionale, c’è bisogno di cappe pulite. Interveniamo su strutture di ogni dimensione: dal ristorante a gestione familiare alla mensa che serve migliaia di pasti al giorno. Con un metodo adattato alle esigenze specifiche di ogni settore.
Cucine e Ristoranti
Trattorie, ristoranti gourmet, pizzerie, osterie. Dalla cucina a vista al locale stellato: interveniamo su qualsiasi formato, con orari flessibili per non fermare il servizio.
Hotel e Resort
Cucine alberghiere, breakfast room, ristoranti interni. Strutture che non chiudono mai e hanno bisogno di interventi rapidi, silenziosi, senza disturbare gli ospiti.
Mense e Catering
Aziendali, scolastiche, ospedaliere. Grandi volumi, turni serrati, tolleranza zero per i fermi. Pianifichiamo gli interventi per integrarci nei vostri ritmi operativi.
Industria Alimentare
Stabilimenti di produzione food, laboratori, centri di lavorazione. Impianti di estrazione complessi, standard igienici elevati, documentazione rigorosa.
GDO e Gastronomia
Supermercati con cucina, gastronomie, corner food. Punti vendita dove l'igiene in cucina è visibile al pubblico e impatta direttamente sulla fiducia del cliente.
6 motivi per scegliere Tecno Dit per la Pulizia cappe aspiranti
Di imprese che puliscono cappe ce ne sono tante. Ma quante rilasciano documentazione vera? Quante puliscono anche canalizzazioni e motore? Quante possono coordinarsi con te per eseguire gli interventi senza farti chiudere il locale? Tecno Dit non è il solito fornitore: è il partner che ti toglie i pensieri.
ALCUNI NOSTRI SUCCESSI
Clienti che ci hanno già dato la loro fiducia
La solidità di un Gruppo
Competenze trasversali. 250 anni di esperienza condivisa.
Tecno Dit non è un’azienda isolata: fa parte di un network di imprese complementari con competenze trasversali nell’impiantistica, nell’edilizia e nei servizi ambientali. Quando il progetto lo richiede, possiamo integrare risorse e capacità per offrire soluzioni complete e chiavi in mano.
Bra Servizi
Dal 1989 - Gestione rifiuti, spurgo e lavaggio condotte, sanificazione ambienti, pronto intervento H24.
Gazzera Impianti
Dal 1977 - Impiantistica meccanica, riscaldamento, ventilazione, antincendio, impianti complessi.
Fratelli Sartore
Dal 1923 - Azienda storica di edilizia civile e industriale, ristrutturazioni, bioedilizia sostenibile.
Spesso insieme
DOMANDE FREQUENTI
Alcune delle domande riguardo la Pulizia Cappe
Dipende dall'intensità di utilizzo della cucina. Per ristoranti con attività intensa (pranzo e cena, fritture frequenti), consigliamo una pulizia professionale completa ogni 3-6 mesi. Per attività con utilizzo moderato, può essere sufficiente un intervento ogni 6-12 mesi. Durante il sopralluogo valutiamo lo stato delle tue cappe e ti indichiamo la frequenza ottimale per restare sempre in regola.
Il costo varia in base a diversi fattori: dimensioni della cappa, numero di cappe presenti, lunghezza delle canalizzazioni, stato di incrostazione, accessibilità del motore. Per questo ogni preventivo richiede un sopralluogo — che è gratuito e senza impegno. Possiamo dirti che un intervento professionale completo costa meno di una sanzione ASL o di un fermo attività.
Sempre. Ogni intervento si conclude con il rilascio del certificato di avvenuta pulizia, accompagnato da report fotografico prima/dopo e scheda intervento dettagliata. È la documentazione che dimostra la tua conformità HACCP e ti tutela in caso di ispezione ASL. La consegniamo in formato digitale e, su richiesta, anche cartaceo.
Puliamo l'intero sistema di estrazione: cappa, filtri, canalizzazioni fino al tetto, plenum e gruppo motore. È quello che ci distingue da chi si limita a sgrassare la superficie visibile. Il grasso più pericoloso — quello che causa incendi e riduce l'efficienza — si accumula proprio nelle canalizzazioni e sul motore.
Non esiste una legge che imponga una frequenza specifica, ma il Regolamento CE 852/2004 e il piano HACCP richiedono che le attrezzature siano mantenute pulite e in buone condizioni igieniche. Una cappa sporca viola questi requisiti e può comportare sanzioni, prescrizioni o sospensione dell'attività in caso di controllo ASL. La pulizia regolare non è un optional: è un obbligo di fatto.
Sì, è la nostra normalità. Sappiamo che un ristorante non può fermarsi durante il servizio, per questo operiamo quando la cucina è chiusa: di notte, nei giorni di riposo settimanale, durante le festività. Concordiamo insieme l'orario più comodo per te e interveniamo senza impattare sulla tua attività.
Per una cucina di ristorante con una cappa e canalizzazioni standard, l'intervento completo richiede indicativamente 3-5 ore. Per cucine più grandi, con più cappe o canalizzazioni lunghe, può servire più tempo. In fase di sopralluogo ti diamo una stima precisa, così puoi organizzarti senza sorprese.
Sì, operiamo su tutto il territorio nazionale. La nostra sede è a Bra (Cuneo), ma interveniamo regolarmente in Lombardia, Liguria, Emilia-Romagna, Lazio e in tutte le altre regioni. Per catene di ristoranti o gruppi con più sedi, coordiniamo interventi multi-locale con un unico referente e una pianificazione centralizzata.